内容简介:
在烤肉用的燃料上,最好的选择还是木炭,尽量不要用化学炭。
木炭要等烧到透明红热的时候,再把它摊平来烤,而不要在木炭的表层还未烧透时就急着烤,这样容易把食物弄脏、弄黑。
此外,还要掌握好抹酱时机,并把火候控制好。
如此,必可烤出令人垂涎三尺,食指大动的美味烤品。
不同的类别有不同的烧烤技巧、抹酱方式、火候大小及烧烤时间,只要在烤前好好把本书阅读一番,吃了这味烧烤大补帖,相信大家的烤肉功力一定可以大大增进,就让别人嫉妒一下你家的烤肉香吧!
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