内容简介：
本书作为“名菜家做”丛书之一，荟萃了八大菜系中的牛羊肉经典做法，内容详尽，语言通俗易懂，菜肴有煎、煮、爆、蒸、烧、拌各种方法。
本书演绎出每道菜的精髓，让每一口香气都充满意犹未尽的感觉，让你在自家的厨房，利用常用的厨具，轻松制作出好吃、好看、有营养的菜肴，烧出“老馆子味”，让你可以享用大餐馆做出来的名菜的独特风味和口感，使你爱上厨房，为你的生活添彩增色。
部分目录：
牛肉的营养分析及烹饪技巧
粤菜
菠萝炒牛肉
白菜炒牛肉
蚝油甜豆牛肉
鲜香牛肝
家乡牛肉片
香干牛肉丝
孜然牛肉
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