《我爱家常菜》精选了将近七百款营养美味的家常菜,所选莱肴做法简单,选料常见,综合南北口味,可以满足不同人群的需要。
书中菜肴按主食、豆蛋、蔬果、畜肉、禽肉、水产、茶饮分为七个大类,每个大类下又按食材的不同分为若干小类,根据每个食材的特性挑选了一些蒸、炒、煮、烧、炸等常见的烹饪方法。
每道菜的原料、辅料、调味料分量具体精确,制作方法明确有序,一些做起来有难度的菜配有温馨小贴士。
另外本书还介绍一些常用的烹调技法、原料初加工方法、怎样熬制配料汤、烹饪中的小窍门等烹饪常识、常见食物搭配宜忌等相关辅助内容,让你在学习烹调美食过程中获得更多有益的信息。
本书图文并茂,力求简便实用,易学易懂,希望本书在你发愁今天吃什么的时候能给予你一份帮助!
目录:
一、烹饪常识
二、主食类
三、豆蛋类
四、蔬果类
五、禽肉类
六、畜肉类
七、水产类
八、果蔬、茶饮类
食物搭配禁忌表
食物相宜搭配表