内容简介：
这是“名菜家做”丛书中的一册，所选菜品均以鸡为主材，按八大菜系归类，分别介绍各个菜系中以鸡为主料的菜肴100多道，每道菜均有成品图片，并以详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。
其中有不少是脍炙人口的名菜，也有制作简单的家常菜品，适合不同层次的读者。
部分目录：
鸡的食用价值以及挑选
粤菜
客家三杯鸡
葱油鸡
葱姜烩鸡块
金华玉树鸡
浓香豉油鸡
红楼茄子鸡
柠檬鸡脯
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