内容简介:
《经典家常小炒一本通》按原料进行分类,介绍了原料的营养、选购要点、饮食宜忌,并附有具有代表性的小炒,集健康与饮食为一体,实用性强。
内容包括食物健康基础课、入厨的基础课、清爽可口的蔬菜等。
部分目录:
Part1食物健康基础课
基础课食物四性大观览
基础课食物的五色
基础课食物的五味
基础课四季养生的饮食关键
Part2入厨的基础课
基础课炒的烹调技法
基础课基本刀法
基础课刀工处理形态与方法
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