内容简介:
制作美味十足又具有保健疗效的汤,食材的选择是至关重要的。
如何正确的挑选四季时令蔬果,为汤品增色添香,其中的技巧并不比烹饪简单。
众所周知,有很多的食材在激素与化学药剂的催生下,外表光鲜肥嫩,但却败絮其中。
不仅失去原有的口感与营养,还为我们的健康埋下巨大隐患。
更有甚者,以桃代李,滥竽充数。这也成为现代人常有的担心。
于是,超市、菜市场中出现大量标榜着“绿色、天然、有机”的食材,而价钱高达普通食材的数倍以上,这些食材是不是真如其所述,仅仅凭借着老一辈人留下的生活经验去甄选判别,已经不能完全的适应现实的需要,对于植物、动物的深刻了解也许是更好的办法。
但是,并非人人都是营养学家、植物学家。
快节奏的生活,让时间变得更加紧凑,更多人需要的是简明扼要的重点,本书既是去除繁琐,用经验与科学的方法相结合,来帮助读者选择正确的、健康的食材。
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