编辑推荐：
100多种食材营养全解密，130多道养生素食大公开！
南瓜、茶树菇、豆腐、无花果……100多种常见食材的营养功效、烹饪方法、宜忌人群。
凉拌、热炒、汤品、主食、点心……130多道健康美味素菜秘诀大公开，素食，原来也可以这么好吃！
内容简介：
菜色变化丰：内容分为主食、主菜、汤品和凉拌菜四大类别，在主菜部分又有蔬食类、素肉类和鲜菇豆腐类，菜色琳琅满目，足以满足家常饮食需求。
保健知识完整：每道菜皆提示主要食材特性及营养成分，供读者参考选用，增进健康概念。
自己做素肉方法：运用天然食材教读者自己制作各种素肉，如香菇调味制成素肉丝、芋头调味制成素排骨、北豆腐调味制作素肉馅等，外观惟妙惟肖，口味也能以假乱真，增加素菜的多样性。
健康与美味兼顾：名师名厨特别示范117道精致可口的素菜，让爱吃素的朋友有更多选择，同时满足健康与美味两大诉求。
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