啤酒种类那么多,都有什么区别

现在很多人都喜欢喝酒,喝的比较多的是啤酒。

啤酒又有很多种类,比如纯生、干啤、扎啤、黑啤等等,那这些啤酒都有什么区别?

1.生啤

不经过传统高温杀菌和二次发酵的啤酒,这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长。相比传统啤酒,生啤口味更加纯正、清爽。

2.熟啤

经过严格加工、灭菌后包装的啤酒,牺牲掉的是活的酵母菌和脆弱的酯类、蛋白、啤酒花等风味,保质期长,因此更适合批量生产和大规模销售。

3.原浆

不加水,不经过滤,不经灭活工序,保留鲜活酵母的生啤酒原液。原浆啤酒泡沫极其丰富,香气浓郁,口味新鲜纯正,风味独特,是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。

4.纯生

纯生啤酒的生产不经高温杀菌,采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌,使啤酒避免了热损伤,保持了原有的新鲜口味,保质期可达180天。

5.冰啤

冰啤的酿造原理是,将啤酒处于冰点温度,使之产生冷混浊(冰晶、蛋白质等),然后滤除,生产出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%,而冰啤则在5.6%以上,高者可达10%。

6.干啤

普通啤酒有一定糖分残留,干啤使用特殊酵母使糖继续发酵,把糖降到一定浓度之下.适宜发胖的人饮用。

7.扎啤

顾名思义它就是一种装在大罐子里的啤酒,但它的完整称呼是“重新加入二氧化碳的生啤”。它是在啤酒酿造完毕之后,直接送到生产线上进行精致过滤,除去大分子蛋白和酵母菌,然后直接导入罐中重新充入二氧化碳。整个过程温度保持在3-8摄氏度,由于从未跟空气接触,在从罐中打出时能保持最新鲜醇厚的口感,回味无穷。

8.白啤

白啤的颜色呈黄色,不过由于其白色泡沫干净而又丰富,因而才被称之为白啤。和其它啤酒不同,白啤一般指的是往麦芽中添加较大比例的小麦后再采用发酵法生产的一种浅色啤酒,因此白啤的实质可以说就是小麦啤酒。

9.黑啤

黑啤是采用烘烤过的深色麦芽制得,因而才赋予了酒液深浓的黑色,同时也给啤酒带来了醇厚的酒体和丰富的层次感,当然还有突出的麦芽香和焦糖味。