早上下雨，早餐突然想去一家以前吃过且比较满意的店里去吃菜包。
这家店铺刚开业的时候，我常常去吃，因为就在我们村子附近。
那时的菜包深得我心，感觉怎么也吃不腻。
用料好，做的也挺精致，可以看的出店家是用了心的。
后来，我们那村子拆了，这几年来住的地方都离那里比较远了，就没去了。
今年，再次搬家，又搬回了这家早餐店的附近来了。
到了店里，照旧点了两个包子，一碗豆浆。
包子端上来，第一眼看到就感觉和以前不一样了，没有以前那么清爽。
吃了两口，馅料也和以前不同了，没有那么好吃了。
但左右环顾，生意还是很好，顾客络绎不绝。
不过他们家的早餐种类挺多的，除了包子还有糯米饭、炒粉干等等。
别的我没有在他家吃过，但菜包的品质是明显的下了至少一个档次。
其实，他们最初那么用心的目的是为了守业，招揽顾客。
如今生意好起来了，做的稍微差点，客人也是可以勉强接受。
而做差点，自己可以节省许多精力，那么就无所谓初心什么的了。
另外，我一个朋友也在附近开小排档，以前文章也经常提起去他那里聚餐的。
他的店铺还在装修的时候，计划是以雪花锅贴为主打的。当时还特地去他老婆同学的店里去学怎么做，有次还拉我一起陪同。
后来店铺开业后，起初一段时间，确实是老老实实的做了一段时间雪花锅贴。
虽然技术还未到家，有时雪花会变黑，但还是会坚持。
但没过多久，应该是不会超过3个月，再次去的时候，雪花锅贴就不卖了。
现在的话，变成了和其他普通的排档一样，没有任何特色。
不过，对他来讲，特色不特色无所谓了，只要能挣到钱就好了！
所以，我觉得不忘初心，那真是很难的！
