住处旁边有条河，河水还算干净，老妈经常去那里洗拖把什么的。
这几天经常下雨，水位上涨，河岸上面爬满了很多螺蛳，老妈就摸了小半盆过来。
她自己不怎么爱吃，就叫我炒起来吃。
河里摸的螺蛳和菜市场买的区别在于：菜市场是已经处理好的，而河里摸的还是原封不动的。
所以炒之前，要先动手把螺蛳屁股剪了，否则炒熟也是吸不出来。
晚饭时间拿了钢丝钳去剪的时候，发现老妈在螺蛳里加了点油，目的是想让它脏东西吐的干净些。
她这一招是卖花甲的老板教的，不过螺蛳壳上面沾了点油之后有点滑，剪屁股就感觉有点困难。
也或许是我手法生疏了，因为上一次剪螺蛳屁股的时候还在念初中，已经很久很久了。
剪好洗净之后，就开始动手炒了，这也是我第二次炒螺蛳。
第一次是前年的端午节，傍晚临时约了一位朋友来家里喝酒，去菜市场买菜，结果没剩什么菜了，就买了些熟食和螺蛳。
那次炒螺蛳是比较失败的，因为朋友都没怎么吃，我自己勉强吃了一些，最终还是有一大半倒掉了。
而这一次的话，就先在网上搜索了教程，做了点功课。
先把锅烧热，然后倒入菜油，再加姜、大蒜、还有半个绿皮尖椒。虽然我不吃辣，但螺蛳完全不放辣会觉得腥。家里没有干的辣椒，就用新鲜的代替了。
然后倒入螺蛳稍微炒几下，加醋、白糖、料酒、水，正好也有洋葱，就加了几片进去。
再稍微煮几分钟就熟了，然后加入酱油，再关火加味精就好了。
虽然卖相不怎么样，但还算勉强能吃吧，就是油稍微多了一点点，哈哈哈哈！
