前段时间，老妈买了一些马铃薯放在家里，准备等有空了烧糯米饭吃。
但由于各种原因，一直都没有时间做起来吃。
今天早上，我去拿起来一看，发现其中有几个已经开始长出了小芽。
我们都有听说过，已经发芽的马铃薯是不能吃的。
新鲜的马铃薯里面含有很少的龙葵碱，对人体是没有害处的。
而发了芽之后，在它的根部周围就产生了一种龙葵素，这种物质确实是一种毒素，食用了的话可能会导致恶心，呕吐和腹泻的症状。
那么刚刚发芽的马铃薯可以吃吗？
如果可以的话，尽量不要吃，因为马铃薯本身也不是什么贵重的食材。
但如果真的觉得扔了可惜的话，才发一点小芽的是可以吃的，但是一定要把发芽的部分切除干净。
事实上，我曾经吃过发芽的马铃薯。
那时候，在迪拜亲戚家打工。在那里吃的蔬菜主要是包菜、马铃薯这些，由于上班时间限制，不能每天去买菜，所以一次性会买很多。
囤的多了，经常会有马铃薯来不及吃而先发了芽。
老板娘比较小气，发了芽的舍不得扔，还是照样做起来大家吃掉，印象中也没有人出现什么问题。
但这不是鼓励大家去吃哈，如前面所说，能不吃尽量不要吃。
