今年家里老头颇种了一些蔬菜，有茄子、龙须豆、蒲瓜、豇豆、黄瓜、南瓜这些。
龙须豆的时间短一些，前一段时间就没了，其他几种陆续都还有。
每次摘过来都挺多，像我们人少，基本每次都有剩余，然后越积累就越多。想送邻居，邻居家自己都吃不完。
不过对于蒲瓜、豇豆、黄瓜这些，老人自有妙法处理，就是腌制、晒干这些。而唯独茄子不能腌，也不能晒，于是就天天做、天天吃。
其实我并不讨厌吃茄子，相反还挺喜欢的，所以也无所谓，天天吃就天天吃了。
昨天中午又有茄子，但是我吃了几口之后，总感觉胃里有点酸酸的，不太舒服。
起先还以为是花甲吃的，但花甲又不是第一次吃，以前吃也没事。
今天想起这件事，随便去网上搜索了一下，发现真的有人说吃了茄子烧心。对的，我昨天的那个感觉就是烧心。
原因是：
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一。但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此不必过于惊慌。
我昨天吃的也不多，可能是这段时间累积吃的太多了的缘故。照资料里说的，加点醋会好一些。
