昨天突然想起鱼头豆腐。
这几年来在外面吃饭的时候,鱼头着实吃了不少,但都是蒸起来的剁椒鱼头。
早几年吃过几回鱼头豆腐,总感觉鱼头豆腐比剁椒鱼头更好吃一些,大概是因为我不太吃辣吧!
想着鱼头豆腐,又想到了鱼头的主人胖头鱼;想到胖头鱼后,又很自然的想到了同为淡水鱼的鲫鱼。
然后突然脑中一闪,鲫鱼也是可以做汤的,何不先学学如何做?
鲫鱼算是我最喜欢的淡水鱼了,或者说是最喜欢的鱼也是毫不夸张的。不过鲫鱼由于鱼刺太多,下饭不太方便,做为下酒菜会更合适一些。
去搜索了一个做鲫鱼豆腐汤的教程,自己整理一下,以后有机会照着来做做看。
材料:鲫鱼一条(不要太大)、豆腐一块、香菜一棵
首先把鱼洗净,里面的黑膜全部清理干净;豆腐切小块,姜切片或丝。
锅中加油烧热,下鱼用小火慢慢的煎,把两面煎至微微发黄。
鱼煎的差不多之后,加入开水、姜片、少量料酒,加水后改成中大火。
再加入豆腐,煮十几分钟,看到豆腐明显涨大,然后加盐调味,起锅放入香菜即可。
嗯,就这样,好像也并不是很难,应该可以做的出来的吧,哈哈!