我们这边，有吃腊肉、酱酒鸡、鸭的习惯，尤其是过年的时候。
勤快点的，会自己去菜市场买来新鲜的肉、鸡、鸭这些，然后放在酱酒泡一会，让它们变成红色，然后晒干。
懒一点的，就直接去买别人晒了一半的半成品，然后自己再把它完全晒干。
上个月，老头有两只很大的酱酒鸭，天天挂在楼顶上晒太阳。当时我不知道他是自己弄的，还是买的半成品，不过心里认为是半成品，毕竟他不是勤快的人。
之后有天，我在厨房烧东西的时候，无意看到灶台上面有两个黄酒的瓶子，一瓶满的，一瓶还剩五分之一左右。
因为老妈平时在调料快用完的时候，就会拿出一瓶新的放上面，所以也不以为意，只是奇怪这回怎么这么早就拿出来。
大概是过了一天吧，那天吃晚饭的时候，需要调个酱酒醋，然后看灶台上没有酱酒，就问老妈还有没有。
然后她过来看我是用来蘸东西的，拿出一瓶新的来，并说灶台上那瓶满的也是酱酒。
我问她，酱酒为什么装在黄油的瓶子里，难道是散称过来的么？
她说，那个酱酒是之前老头用来泡鸭子后留下的，老人们舍不得直接倒掉，就重新装起来烧菜用。
我有些无语，但确实能够理解，毕竟一大瓶有好几斤。
那么，问题来了，泡过肉的酱酒还能用来烧菜么？
去搜索了一下，问这个问题的人不多。有人说能用，也有人说不能用，所以也没有权威的解答。
但是，可以肯定的是，和新鲜的酱酒是没法比的。如果能舍得倒掉的话，就倒掉吧！
而要留下烧菜的话，那么越早用完越好，并且在烧菜时早点倒入，多煮一会总安全一些。
