在我们这边，拜年时的礼物一般是啤酒、饮料、油这一类的。
啤酒和饮料，一般不会囤积，要么自己喝掉，要么转手送人。
而油的话，大都会留下来自己用。但油不能喝，只是做菜时用，如果多的话就会用的很慢。
搬家时看到老妈提出一箱橄榄油，箱子上沾满灰尘，看起来是放了很久了。一问，果然是去年正月某个亲戚送来的。
我们家基本不用橄榄油，所以橄榄油具体是怎么使用的，我也是一无所知。
刚才想到这个，为了避免浪费，我就去搜了下橄榄油要怎么吃，能不能炒菜。
以下是我搜索得来的知识：
橄榄油分为初榨和精炼两种。
初榨橄榄油是用成熟的橄榄鲜果采摘后24小时内压榨出来的油。
初榨橄榄油因为仅仅经过简单的处理，所以营养保留比较全面，包括一些热敏性的物质。
所以，这种油一般用来做凉拌菜。如果用来炒菜的话，油升温后就会流失一些营养物质。
而精炼橄榄油是用初榨橄榄油剩下的原料加入有机溶剂，再经过数道精炼过程后生产出来的油，价格与初榨橄榄油相比会便宜一点。
精炼橄榄油因为经过精炼处理，营养损失已经比较严重了，所以用来炒菜吃比较好，不适合用来拌凉菜。
但也有人说，初榨橄榄油也可以用来炒菜，只是烟点比其他油更高些罢了。
那么我觉得还是随心所欲吧，想炒就炒，顶多不过营养流失些罢了，对身体损害反正是没有的。
