没有一本菜谱书如此“繁琐”——步骤不多,但每一步的图很多,讲解很多,制作提示很多;
步骤之外,还有菜品介绍、“诀窍与重点”或“老罗说菜”。
不仅讲做菜的工序,还唠叨该烹制多长时间、到什么程度、步骤之间该如何衔接以及为什么放这个调料不放那个调料、出现问题如何补救……
我们相信,人有必要追求美味,因为讲究的味道能传递关心,带来满足感。我们还相信,尽管有些菜做法稍复杂,调料稍多,但是最后出来的味道一定不辜负这份用心。
您不必感觉有多难,一步一步来,完全可以做出有滋有味的、一等一的美味。
《够味儿:80道经典家常菜烹饪详解》是新浪美食博主罗生堂的烹饪处女作。
本书选取了80道备受好评的家常菜,在保留所有步骤图及对细节和原理的解说的基础上,按照从主菜(第二~四章,口味从浓到淡)到凉菜(第五章)再到主食(第六章)的顺序,对博客原有内容进行了整理和编排。
此外,还特别添加了做菜的基础知识部分(第一章),包括油温及火候、肉类食材的处理方法及常用调料的简介。
无论您是烹饪新手还是有一定烹饪经验的朋友,相信都能从中获益,真正体验一把烹饪的乐趣。