中国有历史悠久的美食文化，吃，在中国被发展成一种文化。
《食在中国：中国人饮食生活大视野》在较为开阔的视野下考察中国人的饮食生活，举出四十余个有代表性的问题，涉及中国饮食文化传统、饮食营养科学、食品工业与食品安全等几大领域。
简要、全面地说明各个对象的来龙去脉，给以扼要、中肯的评析，使读者对当代中国人身处的传统与现代文明糅合的饮食世界有一个清晰的认识，从而懂得如何去辨别与选择科学、文明的饮食方式。
在“吃喝”这件极平常、也极重大的事情上，收获健康、乐趣与智慧。
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