杭州菜素有“南料北烹”、“口味交融”的特点，究其原因，是地理位置与历史上的三次南北文化大融合所致。
其中主要的一次，便是宋室南迁定都杭州时，北方的厨师（点心师）大量南下，一定程度上促进了南北饮食文化的大交流。
因此可以说，南宋菜点是杭州饮食史上的一个重要里程碑。
如今的杭州特点，是在南宋临安的“京杭风味”基础上发展起来的，因此具有浓厚的南北风味。
杭州菜点讲究色、香、味、形、器，且选料严谨，制作精细，注重口味，在国内外宾客中享有盛誉。
杭州菜点历史悠久，文化气息十分浓厚。
本书以一菜点、一典故、一技法的形式，将杭州的名菜名点结合当地的风土人情、历史典故、民间传说与西湖美景展开写作，为的是增加文化色彩，增添旅游佳趣，弘扬和发展杭州的饮食文化。
[杭州名菜名点百例趣谈]扫描版.rar (访问密码: 3953)
本资源来自网络，版权归原作者所有。如无意中侵犯了您的权益，请与我联系删除，谢谢！