本书介绍了发面面团手工制作方法,多汁美味的水煎包内馅制作,卷心菜内馅制作,基础肉馅制作,以及擀的功夫、包的功夫、煎和铲的功夫、蘸酱配方等。
部分目录:
水煎包的底细你摸清楚了吗?
必备器材
各种面粉的使用与分类
面团的神奇魔法师——酵母
咬下一口幸福的滋味水煎包实作篇
美味大解惑Q&A让你成功煎出好味道
第一课——面团制作step by step
发面面团手工制作法
烫面面团手工制作法
第二课——多汁美味的水煎包内馅制作
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