《名菜家做系列·6册》[PDF]彩色扫描版

《名菜家做牛羊肉》作为“名菜家做”丛书之一,荟萃了八大菜系中的牛羊肉经典做法,内容详尽,语言通俗易懂,菜肴有煎、煮、爆、蒸、烧、拌各种方法,演绎出每道菜的精髓, 让每一口香气都充满意犹未尽的感觉,让你在自家的厨房利用常用的厨具,轻松制作出好吃、好看、有营养的菜肴,烧出“老馆子味”,让你可以享用大餐馆做出来的名菜的独特风味和口感,使你爱上厨房,为你的生活添彩增色。

《名莱家做鸭鹅》,汇集了全国最具代表性的以鸭鹅为主料的112例名菜式,这些菜肴做法的介绍详明具体,语言易懂,即使是初入厨房的你,也 能学着轻松做出美味。书中介绍了菜肴特点,你可以对比下,看自己烹饪出来的名菜是否与之相符。另外,书中还附有小贴士,或告诉你烹饪技巧,或告诉你烹饪注 意事项,或告诉你烹饪常识等等,内容丰富实用,是你烹饪时的好助手!

《名菜家做蔬菜》根据“荟萃南北名菜之精华”的原则精选“八大菜系”中的名菜,具体介绍每种菜肴的原料配比、制作方法、菜肴特点、功效、宜忌及小贴士,并 配有精美彩图。其中,我们除了介绍西芹百合炒腰果、麻婆豆腐、虎皮毛豆腐等传统名菜外,还推介了春意盎然、糖醋黑白菜及葱烧木耳等广为流传的菜式,新旧兼 顾,让读者多学多会,享尽美味。

《名菜家做鸡》是“名菜家做”丛书中的一册,所选菜品均以鸡为主材,按八大菜系归类,分别介绍各个菜系中以鸡为主料的菜肴100多道,每道菜均有成品图片,并以详 细的文字步骤介绍烹饪步骤,部分菜配有烹饪过程分解图片,内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜,也有制作简单的家常菜品,适合不同层次的读者。

《名菜家做鱼》,汇集了全国最具代表性的以鱼为主料的110多道名菜,这些菜肴做法的介绍详明具体,语言易懂,即使是初入厨房的你,也能学着轻松做出 美味。书中介绍了菜肴特点,你可以对比下,看自己烹饪出来的名菜是否与之相符。

《名菜家做面点》从菜系入手,分为粤式面点、闽式面点、川式面点、浙式面点、徽式面点、湘式面点、苏式面点、鲁式面点、京式面点、东北面点及其他面点等11大类别,为读者献上了每个地区的特色面点。

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