之前写过一篇文章，讲的是我们这边一家夜排档的老板突然过世了。
店铺关门几天后，贴出了转让通知，我以为这家店就此结束了。没想到的是，现在又重新开张了。
昨天，一位住在那边附近的朋友叫我吃晚饭。我问他去哪里吃，他说猪头排家。
刚开始我以为是他口误说错了，因为猪头排不是准备转让了吗？他说又重新开张了，他昨天路过时看到了。
到了店里，还是和以前差不多，没什么变化。只不过厨房里换了个人，不过厨房换不换人，外面看不出来。
我和朋友坐下来吃的时候，以前老板的哥哥过来坐着聊了一会。
他问我们新招的厨师菜烧的口味如何，说这个厨师以前是在某个会所里干的，招过来工资一个月1万。
我说以前也应该招一个厨师，这样自己就轻松了，他弟弟或许就不会走了。
他说以前也招过很多，但是他弟弟都看不上，说那些厨师烧的菜还不如他，所以就一直坚持着自己来了。
就是因为太辛苦了，所以才出了这个事情。
他说其实在这类店里干厨师还不如去工地搬砖，两者收入差不多，但在厨房里炒菜事情很多，要更累一些。
我说那晚上不要开的太迟了，限个时间，几点后不再接单。他说不多接点单，就挣不到钱，每天就只能挣个开销。
做夜排档这个生意是挺难的，一般会在夜间出来吃的，都是爱喝点酒的人，一顿饭吃下来要好几个小时。
他说前一天的晚上，有一桌客人凌晨1点过来，吃到4点钟才走。然后他也就只能坐着干等，客人不走他就没法关门。
我说这样的时间是很正常的，像我们晚上6点过去，一般也要吃到9-10点才会散。只不过由于是凌晨，和人的正常作息相违反了，所以觉得会可怕一些。
现在的话，他说自己也开始睡多一些了，每天都睡到中午一点多才起来，而以前是12点就起的。
昨天也看到了过世老板的儿子，大概十六七岁吧，个子很高。因为是周末，就过来店里玩下，顺便帮忙端个菜。
嗯，也就这样了，希望他们能够顺顺利利的开下去吧！
