中国的饮食之道，博大精深，中国的饮食文化，源远流长。
而汤膳作为中国药膳中的一朵奇葩，更具有鲜明的民族特色，成为华夏文化宝库一笔独步世界的丰厚财富。
汤膳除具有饮食养生外，还具有防病治病的功效。别致考究的汤膳，药食同煲，药菜结合，食借药力，药借食味，风味各异，营养丰富，从而达到疗病健身的目的。
由于汤品浩如烟海，内容十分丰富，本书主要搜集和整理了具有治疗作用的汤谱共计600余首，分内、外、妇、儿、五官、肿瘤等六部分，选择了100余种疾病，据病选汤，汤证结合，每汤从用料、制法、功效、适应证等方面的介绍，层次清楚，疗效显著，从而达到食养和食疗结合的效果。
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